मानसून लवर्स इस मौसम में नई-नई चटपटी रेसिपी की तलाश में रहते हैं। आज हम बता रहे हैं एक मजेदार स्नैक, जिसका स्वाद बारिश में और भी बढ़ जाता है। इस मौसम में सबसे ज्यादा मिलने वाले कॉर्न का ही इसमें उपयोग किया गया है। यह डिश तैयार भी हो जाएगी कुछ ही मिनटों में। तो आइए बनाते हैं स्वीटकॉर्न पनीर कटलेट
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| स्वीटकॉर्न पनीर कटलेट : मॉनसून की चटपटी डिश |
सामग्री
- 200 ग्राम स्वीटकॉर्न के दाने
- 2 उबले आलू
- 50 ग्राम पनीर
- 4 ब्रेड स्लाइस
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 2 बड़े चम्मच बेसन
- 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 चम्मच ओरिगेनो
- 1/4 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 नींबू का रस तेल तलने के लिए।
मिश्रण बनाने की विधि
• मिक्सर के एक जार में ब्रेड की 4 स्लाइस डालें और उन्हें दरदरा पीसकर ब्रेड क्रम्ब्स तैयार कर लीजिए। इन्हें अलग निकालकर रख लीजिए। अब उसी जार में उबले हुए स्वीटकॉर्न डालकर उन्हें भी दरदरा पीस लीजिए। पिसे हुए स्वीटकॉर्न को भी एक अलग बॉउल में निकाल लें और इसमें उबले हुए आलू को कीसकर डाल दीजिए।
• इसी बॉउल में किसा हुआ पनीर और आधा ब्रेड क्रम्ब्स डालें। साथ ही बेसन और कसूरी मेथी भी डाल दीजिए। कटी हुई प्याज, हरी मिर्च और किसा हुआ अदरक भी मिला लें। मसालों में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, ओरिगेनो, नमक और गरम मसाला डाल लीजिए। साथ ही एक चम्मच नींबू का रस मिला लीजिए। अब इस मिश्रण की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर एकमेव कर लीजिए।
ऐसे तैयार करें कटलेट
• सबसे पहले हथेली पर थोड़ा-सा पानी लगाएं। अब थोड़ा- सा मिश्रण हाथ में लें और ओवल शेप देते हुए कटलेट बनाएं। इसी तरह आकार देते हुए सभी कटलेट बना सकते हैं। इतने मिश्रण से 10 से 12 कटलेट बनकर तैयार हो जाएंगे। ये तीन से चार लोगों के लिए काफी होंगे।
• अब मैदे का पतला घोल तैयार करें। इसमें कटलेट को अच्छी तरह डिप करें। फिर वहां से निकालकर ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेटकर इस क्रम्ब्स की कोटिंग करें।
• अब इन्हें गरम तेल में डाल दीजिए। सभी कटलेट को मध्यम आंच पर करीब 3-4 मिनट तक यानी क्रिस्पी होने तक सेंक लीजिए। तैयार हैं क्रिस्पी स्वीटकॉर्न कटलेट। इन्हें चटनी या केचप के साथ गरमा-गरम सर्व करें।
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