मानसून के मौसम में कुछ न कुछ चटपटा खाने को मन करता है। तो आज इस रविवार को हम आपको दही और ब्रेड के कॉम्बिनेशन से एक ऐसी नई डिश बनाना बता रहे हैं, जो चटपटी तो होगी ही, साथ ही इसमें दही होने से आपके हाजमे को भी संतुलित रखेगी।
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| हरे-भरे शोले: मानसून में कुछ चटपटा हो जाए ! |
हरे-भरे शोले बनाने की सामग्री
- 1 कटोरी ताजा गाढ़ा दही
- 5 ब्रेड स्लाइस
- 1/2 हरी शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
- 1/2 लाल शिमला मिर्च कटी हुई
- 1/2 पीली शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 गाजर बारीक कटी हुई
- 5 लहसुन की कलियां छिली हुई
- थोड़ा- सा बारीक धनिया कटा हुआ
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच चाट मसाला
- 1/2 चम्मच ओरिगैनो
- 1 मोटी पॉलिथीन तेल तलने के लिए।
मिश्रण बनाने की विधि
सबसे पहले मिश्रण या स्टफिंग बनाते हैं। एक छलनी में ताजे दही को चार-पांच घंटे तक रखें, ताकि उसका अतिरिक्त पानी निकल जाए और गाढ़ा दही तैयार हो जाए। इस दही को एक बॉउल में निकालकर उसमें पीली, लाल, हरी बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, कटी गाजर, धनिया पत्ती, लहसुन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, चाट मसाला, ओरिगैनो सब मिला दें और अच्छे से मिक्स कर लें।
शोले तैयार करने की विधि
ब्रेड स्लाइसेस की ब्राउन परतों को हटा दीजिए। अब उन्हें हल्के हाथों से थोड़ा-सा पानी लगाकर गीला कर लीजिए। एक सॉफ्ट पॉलिथीन पर इस ब्रेड स्लाइस को रखकर उसमें एक चम्मच तैयार किया हुआ दही का मिश्रण डालें।
इस ब्रेड को अच्छे से रोल करते हुए उस पर पॉलिथीन को रेप करें। जैसे टॉफी बांधते हैं, वैसे ही इसे बांधना है। इससे टॉफी का आकार मिल जाएगा। आकार मिलने के बाद उस ब्रेड रोल को पॉलिथीन से अलग कर लें। एक कढ़ाही में तेल को अच्छे से गर्म करके मध्यम आंच पर इन रोल्स को सुनहरा होने तक तल लीजिए। तैयार है दही के क्रिस्पी शोले।
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