Mukesh Yogi

Samosa Banane Ka Tarika | Samosa Kaise Banta Hai

Mukesh Yogi — Sat, 26 Oct 2024 09:50:00 +0000

समोसा कैसे बनता है (Samosa Kaise Banta Hai):- पुरे भारत में समोसा को काफी खाया जाता है यह खाने में काफी अच्छा और बढ़िया होता है यह हर गली और शहर में मिल जाता है इसे चाय और नसते के रूप में काफी खाया जाता है | चलिए फिर समोसा बनाना शुरु करते है

Samosa Banane Ka Tarika

खाने वाले लोग 5 और समोसे में 261 कैलोरी

समोसा बनाने की सामग्री

200 ग्राम मेदा
1 kg तेल तलने और मोयन के लिए
30 ग्राम मटर
100 ग्राम आलू
1 बड़ी चमच सुखा दनिया
1 बड़ी चमच अम्चुर
1 छोटी चमच गर्म मसाला
1 चुटकी सिंग
नमक आवश्कता नुसार
अदरक कुटा हुआ
2 हरी मिर्च
1 – 1 चमच मिर्च पावडर, धनिया पिसा हुआ, हल्दी, अमचुर, आदि |

समोसा बनाने की विधि

समोसा बनाने की (samosa recipe) आप को बताने जा रहे है इस स्टेप बाय स्टेप से समोसा बाना सकतें है।

समोसे का मसाला कैसे बनाएं ?

समोसा बनाने के लिए 1 बड़ी चमच तेल गर्म करे तेल अच्छी तरह से गर्म होने के बाद जीरा डालदे फिर अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर इसे कुछ देर पकाने दिया जाये । उसमें उबले हुए आलू डाल दे आलू को करेस करके डालना है ।

समोसे का मसाला कैसे बनाएं ?

उनमें धनिया पउडर, हल्दी पाउडर, लाल कुटी मर्च, कश्मीरी मिर्च डालदे, इन सभी मसाले को इसमें डाल दे और कुछ देर तक इन मसाले को अच्छी तरह से पकाने के बाद किसी बर्तन में निकाल कर टांडा होने के लिए रखदे ।

समोसे का Do (आटा) कैसे लगाएं ?

समोसे का Do या आटा लगाने के लिए एक बर्तन में मैदा ले उसमें थोड़ा सा नमक डालें साथ में कुछ अजवाइन के दाने भी डालें इस मोयन के लिए 2 बड़ी चमच तेल डालदे फिर अच्छी तरह से मिलाये एस में थोड़ा – थोड़ा पानी मिलाते हुए आटा लगाले याद रहे समोसे का आटा थोड़ा सख्त लगता है ।

समोसे का Do (आटा) कैसे लगाएं ?

आटा लग जाने के बाद 30 मिनट आराम करने के लिए रखें। अब आटे से लाए बना कर बेलाले जैसा आप को निचे दिख रखा हैं।

समोसे को पकाते कैसे हैं ?

समोसे को पकाने से पहले समोसे में आलू का फीलिंग भर ले एक कढई या किसी बर्तन में तेल धीमी आंच पर गर्म होने के लिए रखें। इसमें भरे हुए समोसे के फीलिंग को तेल में डाल दे ।

अब गैस का फ्लेम कुछ मीडियम पर रखें और समोसे को धीमी आंच पर पकने दें जब समोसे पक जाए तो इसका फ्लेम थोड़ा सा तेज कर दें इससे समोसा कभी भी तेल नहीं पिएगा । समोसे को पकने का समय कम से कम 30 मिनट का समय लगेगा।

बनाने में बरते जाने वाली सावधानी

आटा लगाते हुए मोयन जरुर डाले
आटा हमेसा तोडा सकत लगाये
समोसे के कोने अच्छे से सिल पेक हो
समोसा हमेसा तलते समय गर्म तेल में नही डाले

यह भी बनाये

उड़द दाल-चावल स्नैक्स | Urad Dal-Rice Snacks

Mukesh Yogi — Sat, 26 Oct 2024 05:16:00 +0000

उड़द दाल-चावल स्नैक्स (Urad Dal-Rice Snacks):- चाय के साथ स्नैक्स काफी अच्छे लगते है और इने खाने से पेट भी भर जाता है आज में (Urad Dal-Rice Snacks) करारे स्नैक्स बनाने वाले है चलिए भीर बनाना सुरु करते है

उड़द दाल-चावल स्नैक्स Urad Dal-Rice Snacks

क्या चाहिए

चावल का आटा 11/2 कप,
उड़द दाल का पाउडर- 1/2 कप,
भुनी चने की दाल का पाउडर- 1/4 कप,
टमाटर प्यूरी- 6 छोटे चम्मच,
चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच।

उड़द दाल-चावल स्नैक्स रेसिपी

एक बर्तन में सारी सामग्री डालें। आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर एक मुलायम आटा गूंध लें। आटे को बेलें और इसकी लंबी-लंबी पट्टियां काट लें।

यह भी बनाये – इडली मंचूरियन | idalee manchooriyan

इन पट्टियों को गर्म तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। एक प्लेट में निकालें और ठंडा होने दें। इसके बाद इन्हें एक डिब्बे में स्टोर कर लें।

More

कॉर्न पुलाव केसे बनाये | Corn Pulao Recipe in Hindi

Mukesh Yogi — Fri, 25 Oct 2024 08:54:00 +0000

कॉर्न पुलाव (Corn Pulao) :- आज हम कॉर्न पुलाव बेहतरीन बनाना सिखा रहे है इसे आप घर पर बड़ी आसानी से बना सकते है यह खाने बहुत अच्छे और लाजवाब लगते है चलये भीर बना सुरु करते है

कॉर्न पुलाव केसे बनाये | Corn Pulao Recipe in Hindi

क्या चाहिए

बासमती चावल – 1 कप,
मक्के के दाने- 1 कप,
मेथी- 1 कप,
फेंटा हुआ दही- 1/2 कप,
प्याज- 1 लंबा-लंबा कटा हुआ,
हरी मिर्च- 1 कटी हुई,

घी- 1 बड़ा चम्मच,
लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच,
नमक- स्वादानुसार,
गरम मसाला- 1/2 छोटा चम्मच,
शक्कर – 1 छोटा चम्मच,
साबुत गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच ।

कॉर्न पुलाव केसे बनाये

चावल को 30 मिनट के लिए भिगोएं और निथार लें। कुकर में घी गर्म करें। साबुत गरम मसाला और प्याज भूनें। प्याज सुनहरा होने के बाद, अदरक, हरी मिर्च और मेथी डालें।

यह भी बनाये:- अनियन मिंट पुलाव | Onion Mint Pulao

मेथी का रंग बदलने तक भूनें, फिर मक्का डालें। मसाले डालें और चावल डालकर अच्छी तरह से भूनें। ढाई कप पानी व दही डालें, अच्छी तरह से मिलाकर दो सीटी आने तक पकाएं। गर्मागर्म परोसें।

यह भी बनाये

स्वादिष्ट छोले केसे बनाते है | Svaadisht Chhole Kese Banate Hai

Mukesh Yogi — Thu, 24 Oct 2024 15:01:00 +0000

स्वादिष्ट छोले (Svaadisht Chhole):- बाजार में छोले चाट तो बहुत खाए होंगे आप लेकिन हमरे जेसे छोले आप को कही नही मिलेंगे आज स्वादिष्ट छोले (svaadisht chhole) बनाना सिखाने वाले है चलिए फिर बनाना सुरु करते है

स्वादिष्ट छोले केसे बनाते है | Svaadisht Chhole Kese Banate Hai

छोले बनाने की सामग्री

भीगा हुआ काबुली चना- 1 कप,
प्याज– 1 बारीक कटा हुआ,
टमाटर- 2 बारीक कटे हुए,
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई,
अदरक – 1 इंच टुकड़ा कीसा हुआ,
लहसुन की कलियां – 2 कीसी हुई,
नमक- स्वादानुसार,
बड़ी इलायची- 2,
अनारदाना पाउडर- 1 1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक),
धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच,
लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच,
गरम मसाला- 1 छोटा चम्मच,
नींबू का रस- 1/2 बड़ा चम्मच,
तेल- आवश्यकतानुसार।

हलवाई वाले छोले बनाने की विधि

कुकर में तेल गर्म करके इलायची और अनारदाना पाउडर डालें। प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें। अदरक, लहसुन व टमाटर डालकर भूनें। सभी मसाले और चने डालकर अच्छी तरह से भूनें।

तीन कप पानी डालें और छह सीटी आने तक कुकर में पकाएं। इसके बाद चनों को थोड़ा मसल लें और फिर नींबू का रस मिलाएं। तैयार छोले, रोटी या सिंकी पाव ब्रेड के साथ खाएं।

छोले कितने प्रकार के होते हैं?

भारत में मुख्यत दो प्रकार के छोले मिलते हैं। काले छोले और काबली छोले। जीने आसान भासा में काले और सफ़ेद छोले के नाम से जाना जाता है

यह भी बनाये

दाल खिचड़ी कैसे बनाते हैं | Dal Khichdi kaise banaate hain

Mukesh Yogi — Thu, 24 Oct 2024 14:25:00 +0000

दाल खिचड़ी (Dal Khichdi) :- अकसर हम बहर का खाना कुछ यदा ही खाते है। इश लिए हमारे पर्सिद और सूद खाने को भूलते चले जा रहे है। इस लिए आज हम आप के लिए कुछ हेल्दी खाना बनान दाल खिचड़ी (Dal Khichdi) सिखा रहे है चलिए भीर बनाना सुरु करते है ।

दाल खिचड़ी कैसे बनाते हैं | Dal Khichdi kaise banaate hain

मसाला खिचड़ी

भिगोए हुए बासमती चावल- 1-1/2 कप,
भिगोई और उबली हुई साबुत उड़द दाल – 1 कप,
घी-2 बड़े चम्मच, तेजपत्ता- 2,
काली मिर्च- 8,
लौंग- 4,
बड़ी इलायची- 2,
जीरा- 1 बड़ा चम्मच,
हींग – 1 चुटकी,
बारीक कटा प्याज- 1 कप,
बारीक कच्चा लहसुन- 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक),
बारीक कटी हरी मिर्च-1 बड़ा चम्मच,
कीसी हुई अदरक- 1 बड़ा चम्मच,
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच,
धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच,
हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच,
कटा हरा धनिया- 1/3 कप,
पानी- 5 कप।

दाल खिचड़ी कैसे बनाते हैं

पैन में घी गर्म करके तेजपत्ता, काली मिर्च, लौंग, बड़ी इलायची, जीरा और हींग डालकर 30 सेकंड तक भूनें। प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। लहसुन और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड या पकने तक भूनें। अदरक डालकर एक मिनट भूनें। जब इनका कच्चापन चला जाए तब चावल मिलाकर भूनें।

यह भी बनाए:- वेजिटेबल राइस | Vegetable Rice

लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर 30 सेकंड तक भूनें। दो कप पानी डालकर मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक चावल आधा ना पक जाए और पानी अवशोषित ना हो जाए। उड़द दाल, बचा हुआ पानी और स्वादानुसार नमक डालें और खिचड़ी को पूरी तरह से पकने दें।

खिचड़ी हल्की गाढ़ी होनी चाहिए। अंत में हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

F$Q

Q.1 खिचड़ी के लिए कौन सी दाल सबसे अच्छी है?

A.1 खिचड़ी के लिए हरी मूंग दाल पोषण से भरपूर होती है, एस करण यह अधिक लाभ दायक है

Q.2 खिचड़ी में क्या डालकर खाना चाहिए?

A.1 खिचड़ी में घी, गुड़, चीनी, इत्यादि चीजें डाल कर खा सकतें हैं।

Q.3 मूंग की दाल की खिचड़ी खाने से क्या फायदा होता है?

A.3 मूंग की दाल की खिचड़ी खाने से बहुत फायदा होते है जोकि निमन लिखित पर कर है आयरन, जिंक, फॉस्फोरस, फाइबर और प्रोटीन की मात्रा अधिक पाई जाती है, जो पाचन संबंधी समस्याओं पर असरदार है।

यह भी बनाए

वेजिटेबल राइस | Vegetable Rice

Mukesh Yogi — Sun, 20 Oct 2024 13:38:00 +0000

वेजिटेबल राइस (Vegetable Rice):- पुरे भारत वस् में चावल से काफी सारी डिश बनाई जाती है जिन को लोग काफी पसंद करते है।आज हम वेजिटेबल राइस (Vegetable Rice) बनाने जा रहे है और इसके लाभ भी आप को बताने वाले है चलिए फिर बनाना सुरु करते है ।

वेजिटेबल राइस Vegetable Rice

क्या चाहिए

बासमती चावल – 1 कप,
घी 2 बड़े चम्मच,
काजू- 7-8,
किशमिश – 10-12,
कद्दू के बीज- 1 छोटा चम्मच,
नमक – 1 छोटा चम्मच,
जीरा- 1 छोटा चम्मच,
तेजपत्ता- 1,
दालचीनी- 1 इंच टुकड़ा,
बड़ी इलायची-2,
लौंग- 4,
काली मिर्च- 1/2 छोटा चम्मच,
शिमला मिर्च- 2 कटी हुईं,
गाजर और टमाटर- 1-1 कटे हुए,
बीन्स – 5 कटी हुईं,
मटर- 2 बड़े चम्मच,
हरा धनिया- 1/2 कप,
पुदीना- 1/4 कप,
नींबू रस- 1/4 छोटा चम्मच।

ऐसे बनाएं

चावल को पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें व पानी निथार लें। गहरे पैन या भगोने में घी गर्म करके साबुत मसाले व मेवे भूनें। सब्ज़ियां डालें। दो-दो बड़े चम्मच हरा धनिया व पुदीना डालकर भूनें।

चावल व तीन कप पानी डालें। नींबू का रस व नमक मिलाएं। इसको ढककर पानी सूखने तक धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं। हरा धनिया, पुदीना, भूने हुए काजू व किशमिश से सजाएं।

• लाभ… इससे स्वस्थ वसा, विटामिन-बी कॉम्प्लेक्स और जिंक मिलेगा।

यह भी बनाये

वेज पनीर दलिया | Veg Paneer Dalia

Mukesh Yogi — Sat, 19 Oct 2024 07:45:00 +0000

वेज पनीर दलिया (Veg Paneer Dalia):- आज हम कुछ नया बनाने जा रहे है । इससे हमारे शारीर की सारी कम जोरी दूर होती है । एस का सेवन जिम करने वाले करते है एस में बहुत प्रोटीन और बिटामिन पयर जाते है चलिय्र बनाना शुरू करते है ।

वेज पनीर दलिया | Veg Paneer Dalia

क्या चाहिए

दलिया- 30 ग्राम,

पनीर– 20 ग्राम कटा हुआ,

गाजर- 1 कटी हुई,

टमाटर- 1 कटा हुआ,

शिमला मिर्च- 1 कटी हुई,

जीरा- 1/2 छोटा चम्मच,

हींग- 1/4 छोटा चम्मच,

हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच,

घी- 2 छोटे चम्मच,

कटा हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच,

नमक – स्वादानुसार।

वेज पनीर दलिया ऐसे बनाएं

पैन में एक चम्मच घी गर्म करके दलिया को खुशबू आने तक भूनें। कुकर में दलिया व उसकी मात्रा का चार गुना पानी डालकर पकाएं। एक सीटी आने पर दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पैन में एक चम्मच घी गर्म करके जीरा तड़काएं।

यह भी बनाये:- पोहा टिक्की Resepi | Poha Tikki Resepi

हींग और टमाटर डालें। जब टमाटर पक जाए तो गाजर, शिमला मिर्च, पनीर, हल्दी व नमक मिलाकर दो मिनट पकाएं। दलिया मिलाएं व जरूरत के अनुसार पानी मिलाकर दो मिनट चलाते हुए पकाएं। हरे धनिए से सजाएं। दही या सलाद के साथ इसका सेवन करें।

लाभ… यह आसानी से पचने वाली रेसिपी है। प्रोटीन, कैल्शियम व फाइबर मिलेगा।

यह भी बनाये

कोकोनट मिल्क समक कस्टर्ड | Coconut Milk Samak Custard

Mukesh Yogi — Mon, 14 Oct 2024 03:03:00 +0000

कोकोनट मिल्क समक कस्टर्ड :- आज हम (Coconut Milk Samak Custard) बनाने जा रहे है। जो काफी अच्छा और बनता है, चलिए बनाना सुरु करते है ।

कोकोनट मिल्क समक कस्टर्ड | Coconut Milk Samak Custard

क्या चाहिए

समा के चावल- 1/2 कप,
गाय का दूध- 1 कप,
पिसी हरी इलायची- 1 छोटा चम्मच,
तुलसी का पत्ता- 1,
नारियल दूध– 1 कप,
सेब – 1 कटा हुआ,
कटे सूखे मेवे,
केसर- सजाने के लिए,
घी- 1 बड़ा चम्मच, शक्कर।

ऐसे बनाएं

पैन में घी गर्म करके उसमें सारे सूखे मेवे भून लें। फिर इसमें समा के चावल डालें और थोड़ी देर तक भूनें। अब इसमें दूध डालें और शक्कर व इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। जब इसमें उबाल आने लगे तो कटा हुआ सेब और केसर मिला दें। तैयार कस्टर्ड को गर्मागर्म खाएं या चाहें तो ठंडा करके भी खा सकते हैं।

F$Q

Q.1 नारियल के दूध में कौन सा हार्मोन पाया जाता है?

नारियल का दूध कच्चे फल में तरल एण्डोस्पर्म होता है और इसमें पादप हार्मोन साइटोकाइनिन प्रचुर मात्रा में होता है।

Q.2 नारियल के दूध में क्या पाया जाता है?

नारियल के दूध में एण्डोस्पर्म पाया जाता है इसे खाने से शरीर काफी अच्छा रहता है

यह भी बनाये

राजगिरा कस्टर्ड आलू समा पुलाव | Rajgira Custard Aloo Sama Pulao

Mukesh Yogi — Fri, 11 Oct 2024 03:00:00 +0000

आज हम राजगिरा कस्टर्ड आलू समा पुलाव (Rajgira Custard Aloo Sama Pulao) बनाने जा रहे है । एस को आप घर पर बड़ी ही आसानी से बनाना सकते है।

राजगिरा कस्टर्ड आलू समा पुलाव | Rajgira Custard Aloo Sama Pulao

क्या चाहिए

समा पुलाव के लिए- समा चावल – 1 कप,
पानी- 2 कप,
घी/तेल- 1 बड़ा चम्मच,
जीरा- 1/2 छोटा चम्मच, सा
बुत धनिया- 1/2 छोटा चम्मच,
ताजा हरा धनिया- सजाने के लिए,
सेंधा नमक

यह भी बनाये :- बेसन-सूजी के मोदक | Besan-Soojee Ke Modak

राजगिरा कस्टर्ड आलू के लिए- आलू- 2-3 छीले व कटे हुए,
राजगिरा आटा- 1/2 कप,
कटे हुए बादाम – 1/4 कप,
जीरा- 1/4 छोटा चम्मच,
धनिया पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच,
तेल या घी- 1 बड़ा चम्मच,
सेंधा नमक ।

राजगिरा कस्टर्ड आलू समा पुलाव ऐसे बनाएं

समा चावल को आधे घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें। पैन में तेल या घी गर्म करके जीरा और साबुत धनिया तड़काएं। इसमें समा चावल (पानी निथारकर), नमक और पानी डालकर पकाएं। अब राजगिरा क्रस्टेड बनाने के लिए आलुओं को उबालें और छीलकर हल्का-सा मसल लें।

राजगिरे का आटा, बादाम, जीरा, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं। आलू के टुकड़ों को इस मिश्रण में अच्छी तरह लपेटें। पैन में घी/तेल गर्म करें और टुकड़ों को तल लें। इन्हें घी में भुने मखानों के साथ, समा पुलाव पर डालकर परोसें।

यह भी बनाये

सेवन के तरीके से मिलेगा पोषण | Nutrition will be provided by the way of consumption

Mukesh Yogi — Thu, 10 Oct 2024 09:35:00 +0000

व्रत में खाए जाने वाले कुट्टू, सामा, सिंघाड़ा और दुग्ध उत्पादों में विभिन्न पोषक गुण होते हैं। इनका सेवन ऐसे करें कि ये न केवल आपको पर्याप्त ऊर्जा दें, बल्कि आपके शरीर को भरपूर पोषण भी प्राप्त हो सके।

सेवन के तरीके से मिलेगा पोषण

दुग्ध उत्पाद और आटे दुग्ध उत्पाद जैसे दूध, दही या पनीर, ये प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं। लेकिन इनका सेवन किसी न किसी अनाज जैसे राजगिरा, कुटू या सिंघाड़े के साथ करेंगे तो बेहतर फ़ायदा मिलेगा।

दरअसल, दूध-दही में कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं लेकिन इनमें रेशा नहीं होता जिसके कारण ये कई बार क़ब्ज़ियत या एसिडिटी कर सकते हैं। इनका सेवन कुट्ट, राजगिरा और सिंघाड़ा के साथ करने से रेशा मिलेगा, साथ ही ऊर्जा भी प्राप्त होगी।

दही और साबूदाना

इसी प्रकार दही के साथ साबूदाना वड़ा या समा चावल का सेवन करना फ़ायदेमंद है। दही पाचन क्रिया के लिए अच्छा होता है, वहीं समा और साबूदाना केवल कार्बोज़ व ऊर्जा देते हैं। दही के साथ इनका संतुलन लाभ देगा।

दुग्ध उत्पाद व फल

अगर दूध या दही का सेवन कर रहे हैं तो उसके साथ फल लिए जा सकते हैं। जैसे केले का शेक या सेब/अनार को दही में डालकर सेवन करने से बहुत सारे अन्य खनिज और विटामिन की पूर्ति की जा सकती है। इसके साथ रेशा भी मिल जाता है।

साबूदाना और आलू

साबूदाने में फाइबर नहीं होता। उसमें आलू मिलाने से रेशा मिल जाता है और साबूदाने की गुणवत्ता भी बढ़ जाती है। परंतु अगर आपका वज़न ज़्यादा है तो इसकी मात्रा सीमित रखनी है।

मेवों का महत्व

कुछ लोग तला हुआ साबूदाना, कुट्टू, समा आदि का सेवन व्रत में नहीं करते हैं। वे सूखे मेवे, जैसे बादाम, मूंगफली, अखरोट आदि का सेवन कर सकते हैं। इन मेवों से न केवल प्रोटीन और बहुत सारे खनिज मिलते हैं, बल्कि साथ में अच्छे वसा भी मिलते हैं जो हृदय के लिए फ़ायदेमंद होते हैं। इसलिए इनका सेवन साबूदाने में मिलाकर करने या पीसे हुए मेवों का उपयोग दूध के साथ करने से ये कमी पूरी हो जाती है।

अधिक ऊर्जा के लिए

सुबह-सुबह सूखे मेवों का सेवन करने से एसिडिटी नहीं होती और सुबह के समय अच्छे पोषक तत्व भी मिल जाते हैं। आप व्रत के दौरान इनका सेवन सुबह के वक़्त कर सकते हैं।